Saluki varolan en eski görüntüyle kovan av tazılarından biridir. Asur, Sümer ve Eski Mısır tapınaklarında sıklıkla Saluki resimlerine rastlanmaktadır. Saluki yaklaşık olarak 7000 yıldır hiç bir değişim göstermeden günümüze gelmiş tek tazı ırkıdır. Sıcağa son derece dayanıklı olan Salukiler günümüzde tavşan avında kullanılırlar ancak çok eski yıllarda Salukilerin, gazel, çakal, tilki, yabani eşek ve hatta toy avında kullanıldıklarına dair bilgilere rastlanılmaktadır. Salukinin avlanma stili avı kovalama, yıkma ve öldürdüğü avı aport etmektir (taşıyabileceği ağırlıkta ise). Salukiler , tazılar arasında çok amaçlı diyebileceğimiz tek ırktır. Eski yıllarda, 2000-3000 yıl boyunca Orta-Doğu' da yaşayan Bedeviler tarafından yetiştirilen Salukilerin bu denli popüler olmasında ki tek neden Salukinin tencereyi her ne bulursa bulsun doldurmaktaki yeteneğiydi. Hepimizin bildiği gibi İslam dininde köpek pis bir hayvan olarak bilinir ancak Salukiler her zaman bu yaklaşımın dışında tutulmuşlar ve Bedeviler tarafından çocuklarına Allah tarafından hediye edilmiş bir varlık olarak kabul edilmişlerdir. Bedevi inanışlarına göre bir Saluki asla satılmaz sadece hediye edilir. Salukinin tarihsel olarak bir orijini yoktur. Dağılımı ve bulunduğu bölgeler Kuzeyde İran, Irak ve Türkiye, Güneyde ise Arap Yarımadası, Mısır ve Kuzey Afrika'ya kadar olan bölgelerdir.

Saluki dış görünüş itibariyle tam bir atlettir. Saatte 35-40 mil süratle ve bu sürati 5-6 dakika hiç yitirmemeksizin koşabilirler. Bu Salukiyi dünyanın en dayanıklı maratoncusu yapar. Salukinin bu kadar iyi bir avcı olmasında hem bu sürati korumasının hem de 4 ayak süspansiyonu denilen bir özelliğe sahip olmasının da etkisi vardır. Saluki koşarken 4 ayağını da yerden keserek uzun sıçrayışlar yapabilir. Erkekler 50-60 cm yüksekliğindedirler, dişilerse erkeklerden biraz daha kısadırlar. Tüy yapısı yumuşak ve ipeksidir. Belirli bir tüy rengi standartı yoktur, her renk kabul edilir. Kafalarının ortasındaki beyaz leke ırkın yaratıcısı olan Bedeviler tarafından ''Allahın Öpücüğü'', sırtlarındaki beyaz leke ise ''Allahın Parmak İzi'' olarak adlandırılır. Kısaca Salukiler son derece özel, hızlı ve tam anlamıyla bir av tazısıdırlar. Ne mutlu ki çok bilinmemekle beraber meraklıları tarafından saf kan Salukiler ülkemiz meralarında halen kullanılmaktadır.