MALZEMELER:

1: ET :BILDIRCINLAR BÜTÜN,ÜVEYİĞN GÖĞÜSETİ,AV HAYVANLARININ CİĞER VE KATI,YÜREK BÖLÜMLERİ

2:SOĞAN :1 ADET ORTA BOY
3:UN :1 SU BARDAĞI
4:SIVI YAĞ :1 SU BARDAĞI VEYA 2 ÇAY BARDAĞI
5:BAHARATLAR :TUZ,KARABİBER,KIRMIZI TOZ BİBER
HAZIRLANIŞI :
*KÜP ŞEKLİNDE DOĞRANMIŞ ET VE İÇ ORGANLAR,(BILDIRCIN İLE YAPILACAKSA BÜTÜN OLURSA GÖRÜNÜM İYİ OLUR)

*1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ İLE İYİCE KIZARTILIR.ÜZERİNE İNCE KIYILMIŞ 1 BAŞ SOĞANIN TAMAMI İLAVE EDİLİR.
SOĞANLAR ERİYİNCE ÜZERLERİNE TUZ KARABİBER İLAVE EDİLEREK ÜZERLERİNE KADAR SU İLAVE EDİLEREK ETLER PİŞECEK KADAR ORTA ATEŞTE TUTULUR.

*MALZEME ATEŞTENALINIP ETLER VE SU BOŞALTILARAK KENARA ALINIR,

*AYNI TENCEREDE KALAN SIVI YAĞ İLE 3-4 KAŞIK UN KAVRULUR,BU ARADA BU ARAD YANDA KALAN UN ALINAN İÇLİ SU İLE SULANDIRILIR(ETSİZ OLARAK)KAVRULAN UN İLE HAZIRLANAN SULANDIRILMIŞ UN AYNI ANDA TENCEREDE DİBİ TUTMAYACAK ŞEKİLDE KARIŞTIRILMAYA DEVAM EDEREK EN SON KENARA ALINAN SUYU KULLANILMIŞ SOĞANLI PİŞMİŞ ETLER VE İÇ ORGANLAR DA TENCEREYE KATILARAK İYİCE HARMANLANARAK BİR TAŞIM PİŞİRİLİR.

***(KIVAMI ANLAMAK İÇİN TENCERE BUHARI KOKLANIR , VEYA TADILIR .UN KOKMAMASI LAZIM)

• SERVİSTEN ÖNCE YARIM ÇAY BARDAĞI YAĞDA YAKILAN KIRMIZI BİBERLER İLE TENCERE VEYA TABAKLARA ALINAN ÇORBA SÜSLENEREK SERVİS EDİLİR.