MALZEMESİ:

12 ADET BILDIRCIN VEYA 6 ADET ÜVEYİK,3 ADET TAHTALI,3 ADET UFAK ÖRDEK YADA TAVŞAN.

(KULANILACAK ET TÜRÜNÜN TEK ÇEŞİT OLMASI TAVSİYE EDİLİR)BILDIRCINLAR YİNE BÜTÜN DİĞERLERİ PARÇALI

1 KG KURU SOĞAN
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 BAŞ KURU SARIMSAK

***BAHARATLAR:TUZ,KARABİBER,KEKİK,TOZ KIRMIZI BİBER,1 YEMEK KAŞIĞI DOMATEZ SALÇASI

*** HAZIRLANIŞI:

İÇLERİ TEMİZLENEREK YIKANMIŞ ETLER YETERİNCE DERİN TENCEREDE SIVI YAĞIN TAMAMI İLE İYİCE KIZARTILIR,
ÖNCEDEN PİYAZLIK(YARIM AY ŞEKLİNDE)VEYA İNCE DOĞRANMIŞ SOĞANLAR DA İLAVE EDİLEREK SOĞANLAR ÖLENE DEK DİBİ TUTMAYACAK ARALIKTA ÇEVRİLEREK KAVRULUR.
*BU ARADA SOYULUP ZAR BÜYÜKLÜĞÜNDE DOĞRANMIŞ SARIMSAK DA İLAVE EDİLEREK ,TUZ KARABİBER VE KIRMIZI BİBER ARZU EDİLDİĞİ KADAR İLAVE EDİLİR EN SON SALÇA KATILIR VE SALÇA ERİYİNCE ;

***ARZUYA GÖRE YA BİR BARDAK SİRKE VEYA KIRMIZI ŞARAP EKLENEREK MALZEME SULANDIRILIR.HAFİF KAYNAMAYA GEÇİNCE ETLERİ ÖRTECEK KADAR SU İLAVE EDİLEREK ETLER YUMUŞAYANA DEK ORTA ATEŞTE PİŞİRİLİR.

***ATEŞTEN ALINMADAN ÖNCE KEKİK İLAVE EDİLEREK KARIŞTIRILIP ALTI KAPANARAK 10 DK DEMLENMESİ BEKLENİR.