Balıklarımız büyük ise derileri yüzülür ve parçalanır . Parçalar derin bir kaba konur üzerine bir veya iki baş kuru soğar ince kıyılır ve beş altı diş sarımsak döğülerek atılır. Bir miktar kimyon , karabiber , kekik ve arzuya göre pulbiber atılır.Bir adet veya yarım adet limon sıkılır .Eğer balıklar mangalda yapılacaksa yarım çay bardağı sıvı yağ konulur yok yağda kızartılacaksa yağ konulmaz .Karışımımızı elle karıştırarak bir gün dolapta dinlenmeye alırız (yarım günde olur) Balıklarımızı kızartacağımız zaman sostan direk çıkarıp unlayıp kızarmamız gerekir veya direk mangala atmamız lazımdır afiyet olsun