|
Pazartesi, 15 Ekim 2007 |
|
½ çay kaşığı toz karabiber
½ çorba kaşığı domates salçası
½ su bardağı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı tuz
½ kuru soğan, rendelenmiş
1 çorba kaşığı limon suyu
1 dilimlenmiş limon
1 diş sarımsak, dövülmüş
15 defne yaprağı, küçük boy
2 ½ çarliston biberi
2 ½ defne yaprağı
2 domates
900 g kılıç balığı filetosu (kılçık ve deriden temizlenmiş lop et)
Kılıç balığı kemiksiz balık olarak alınır. 15-20 gram pişirme firesi verir Balık filetosunu yaklaşık üçer santimlik küpler halinde düzgünce doğrayın. Domatesleri dilimleyip çekirdeklerini çıkartın. Çarliston biberi dilimleyin. Balıkları bir kap içine koyun. Marinat malzemesini balıkların üzerine koyup elle karıştırıp, 20 dakika bekletin. Metal şişlere kişi başına dört parça balık, aralarına da birer defne yaprağı, domates dilimi, çarliston biber ve limon dilimi dizin. Şişlere geçirme işlemi bitince, marinat malzemesinin kalanını da üzerine dökerek 5 dakika bekletin. Izgara hazır olduğunda şişleri pişirmeye başlayın. Pişerken, kuru olmasın diye, bu karışımdan fırça ile balıkların üzerine sürebilirsiniz. Pişen balıkları 1/2 limon, yeşil salata ve haşlanmış patatesle birlikte sunabilirsiniz.
|
